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云南资源广播物产丰富，水里游的，地上走的，树上结的，土里埋的，皆可烹饪出美味佳肴。“山珍”与“海味”同桌共享。由此构成了璀璨夺目的云南饮食文化。
云南风味以昆明为中心，汇集滇地各方区域风味，以及各民族菜和寺院菜而构成的风味名菜。云南风味的特点：在漫长的岁月里，滇味博采众家之长，逐渐发展毕展露出其独具特色的地方民族风味，随国内外经济文化交流的迅速发展，为越来越多的海内外人士所熟悉和热爱，赢得良好的声誉，一，用料广泛，讲究滋味鲜嫩。二，口味以酸辣为主，甜度适中。三，技术多样，古风犹存。
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